El colágeno es una proteína esencial para mantener la firmeza de los músculos, la salud de las articulaciones y la fuerza de las piernas.
Aunque ningún tubérculo contiene “50 veces más colágeno que el caldo de huesos”, sí existen tubérculos ricos en vitaminas, minerales y compuestos que favorecen la producción natural de colágeno en el cuerpo.
A continuación te presentamos 5 tubérculos especialmente beneficiosos para adultos mayores que desean mantener sus piernas fuertes y con buen rendimiento.
1. Batata (camote)
La batata es rica en vitamina A, vitamina C y antioxidantes, nutrientes clave para la síntesis de colágeno.
Beneficios:
- Apoya la salud de la piel y articulaciones.
- Proporciona energía estable.
- Contiene potasio para la fuerza muscular.
Cómo consumirla:
- Asada, hervida o en puré.
- Excelente para desayunos o almuerzos.
2. Yuca (mandioca, casava)
La yuca es una fuente excelente de carbohidratos complejos, vitamina C y minerales que apoyan la firmeza muscular.
Beneficios:
- Contribuye a la producción de colágeno.
- Ayuda a mejorar la energía diaria.
- Aporta resistencia a las piernas.
Cómo consumirla:
- Hervida, al vapor, en sopas o como “casabe”.
3. Ñame
El ñame contiene vitamina C, antioxidantes naturales y minerales como manganeso, que participan en la formación de colágeno.
Beneficios:
- Muy útil para articulaciones rígidas.
- Ayuda a la recuperación muscular.
- Es ideal para adultos mayores por su digestión suave.
Cómo consumirlo:
- En guisos, sopas o hervido.
4. Malanga (taro)
La malanga es baja en grasa, rica en fibra y contiene vitamina E y C, ambas importantes para proteger las fibras de colágeno.
Beneficios:
- Favorece una mejor circulación.
- Aporta estabilidad y fuerza a las piernas.
- Útil para quienes sufren debilidad muscular.
Cómo consumirla:
- Hervida, en puré o al horno.
5. Papa
Aunque es común, la papa es un tubérculo rico en vitamina C, mineral esencial para activar la producción de colágeno.
Beneficios:
- Apoya el funcionamiento muscular por su potasio.
- Ayuda a mantener huesos fuertes.
- Es económica y fácil de preparar.
Cómo consumirla:
- Al horno, sancochada o en sopas.
Cómo estos tubérculos ayudan realmente a tus piernas
Los tubérculos no contienen colágeno como tal, pero sí aportan los nutrientes que tu cuerpo necesita para producirlo:
- Vitamina C
- Minerales como potasio y manganeso
- Antioxidantes
- Carbohidratos complejos para energía muscular
Para adultos mayores, incluirlos en la dieta puede ayudar a mantener la fuerza, mejorar la movilidad y reducir la sensación de piernas cansadas.
Consejo final
Incluye estos tubérculos de forma equilibrada dentro de una alimentación variada.
Si tienes diabetes, hipertensión o enfermedad renal, consulta siempre a un profesional de salud para ajustar las porciones adecuadas.