«No te dejes engañar: cómo saber qué carne estás comprando realmente»: análisis bromatológico, trazabilidad y prevención de fraude alimentario
• 9 min de lectura La circulación en plataformas digitales de imágenes que exhiben cortes cárnicos de tonalidades oscuras —acompañadas de mensajes alarmistas como «No te dejes engañar, te están vendiendo carne de…»— genera constante inquietud entre los consumidores. Estas publicaciones suelen insinuar la existencia de adulteraciones, fraudes por sustitución de especies (como el expendio … Leer más